Questo è proprio il periodo migliore per la zucca! Se vogliamo essere sicuri che sia al massimo del suo sapore, in queste settimane possiamo stare tranquilli!

La ricetta di oggi è la vellutata di zucca che mi piace abbellire con semi di melograno e un po’ di semi di sesamo.

Ingredienti per due porzioni 

200 g di zucca

1 patata di medie dimensioni

Porro o cipolla nella quantità preferita

750 ml di acqua naturale

Semi di melograno

Semi di sesamo bianchi e neri (oppure del gomasio)

Sale e olio evo

Procedimento

Premessa: per lo svolgimento della ricetta è necessario un frullatore ad immersione.

Taglia a tocchetti piuttosto piccoli sia la zucca che la patata. Questo permetterà al frullatore ad immersione di fare meno fatica.

Taglia anche il porro o la cipolla. Versa tutto in una pentola capiente, aggiungi 750 ml di acqua naturale e fai bollire a fuoco medio per circa mezz’ora o almeno fino a quando zia zucca che patata sono diventate tenere.

A fine cottura utilizza direttamente dentro la pentola il frullatore ad immersione per ottenere la vellutata. A questo punto aggiungi il sale fino.

Le vellutate sono ottime servite con crostini ma questa mi piace decorarla con semi di melograno e semi di sesamo bianchi e neri. Un giro d’olio in superficie e la vellutata è pronta!

Facile, gustosa, colorata, saporita e di stagione!

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