Questa è una ricetta che arriva direttamente dal mio magico mondo crudista.
E’ un dolce semplice ma golosissimo, che avevo creato ben 13 anni fa e che ho riproposto mille volte per stupire gli amici più golosi.
Si possono realizzare più tortine moltiplicando gli ingredienti qui sotto, tenendo conto che nonostante le piccole dimensioni sono estremamente soddisfacenti e sazianti (e caloriche!).
Ingredienti (per una tortina):
2 cucchiai di burro di cacao
2 cucchiai di burro di cocco
3 cucchiai di cocco in polvere
mezza tazza di pistacchi
50 grammi di cacao
un pizzico di sale
sciroppo d’acero q.b.
1 arancia a spicchi tagliati a vivo (senza la pellicina)
Procedimento:
Sciogliere il burro di cacao e quello di cocco in un contenitore a bagnomaria (mettere il contenitore dentro un altro contenitore pieno di acqua bollente).
Una volta sciolto, frullare tutti gli ingredienti tranne gli spicchi di arancia.
Sovrapporre in alternanza in un contenitore uno strato di crema di cioccolato con uno di spicchi di arancia, terminando con la crema.
Far raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 3 ore.
In mancanza di stampini appositi (io ho usato un coppapasta foderato sul fondo con la pellicola trasparente) andrà bene anche una tazza o una ciotolina: per estrarre il dolce basterà immergere per un secondo la tazza in acqua bollente in modo da scaldarne appena le pareti e far staccare il dolce.
Decorare con cocco, pistacchi, filetti di scorza di arancia, cacao o fave di cacao a pezzettini.