Questa tortina di cioccolato al cocco e pistacchio è una ricetta che arriva direttamente dal mio magico mondo crudista.
E’ un dolce semplice ma golosissimo, che avevo creato diversi anni fa e che ho riproposto mille volte per stupire gli amici.
Finora non ho ancora incontrato nessuno a cui non piacesse!
Si possono realizzare più tortine moltiplicando gli ingredienti qui sotto, tenendo conto che nonostante le piccole dimensioni sono estremamente soddisfacenti e sazianti (e caloriche!).
In pratica lo puoi considerare come un grande cioccolatino, che fa la sua figura in mille occasioni: sotto le feste, a San Valentino, per la festa della mamma o del papà.
Oppure inventa tu l’occasione speciale, io ad esempio faccio festa ogni giorno 🙂
Ingredienti (per una tortina)
- 2 cucchiai di burro di cocco
- 2 cucchiai di burro di cacao
- 3 cucchiai di cocco in polvere
- mezza tazza di pistacchi
- 50 grammi di cacao amaro
- un pizzico di sale
- sciroppo d’acero q.b.
- 1 arancia a spicchi tagliati a vivo (senza la pellicina)
Procedimento
Sciogliere il burro di cacao e quello di cocco in un contenitore a bagnomaria (mettere il contenitore dentro un altro contenitore pieno di acqua bollente).
Una volta sciolto, frullare tutti gli ingredienti tranne gli spicchi di arancia.
Sovrapporre in alternanza in un contenitore uno strato di crema di cioccolato con uno di spicchi di arancia. Terminare con la crema.
Far raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 3 ore.
In mancanza di stampini appositi andrà bene anche una tazza o una ciotolina. Io ho usato un coppapasta del diametro di circa 10 centimetri foderato sul fondo con la pellicola trasparente.
Per estrarre il dolce basterà immergere per un secondo la tazza in acqua bollente in modo da scaldarne appena le pareti e far staccare il dolce.
Decorare con cocco, pistacchi, filetti di scorza di arancia, cacao o fave di cacao a pezzettini.
Raccontami nei commenti se ti è piaciuta la ricetta della mia tortina di cioccolato al cocco e pistacchio e fammi sapere se l’hai preparata anche tu!